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本文目錄

• 餐館廚房通下水道的方法妙招？
• 飯店允許往小區(qū)排污嗎？
• 飯店地溝防臭做法？
• 飯店廚房下水道反味太臭怎么辦？
• 餐館排污油和排水能放在一個(gè)化糞池嗎？
• 餐館廚房排水溝的凹槽做法？

餐館廚房通下水道的方法妙招？

答案：餐館廚房通下水道的方法妙招可以采用以下方式：

1.定期清洗：定期清潔下水道可以防止堵塞，減少下水道異味。每日清洗廚房下水道，除去油污、殘餐、易于積累的灰塵，是保障餐廳食品安全和環(huán)境衛(wèi)生的重要措施。

2.使用生物酶：生物酶具有分解紙張、油、蛋白、淀粉等物質(zhì)的特性，可以降解下水道里的廢物，有助于預(yù)防下水道堵塞。可以每周或每月使用一次，使用方法很簡(jiǎn)單，只需將生物酶倒入下水道，然后倒入適量的水即可。

3.熱水清洗：使用熱水清洗可以去除下水道中的脂肪、油脂等物質(zhì)，防止管道堵塞。一般情況下，使用~度的熱水清洗下水道，能達(dá)到比較理想的效果。

結(jié)論：以上三種方法可以有效解決廚房下水道堵塞與異味問(wèn)題，使餐館的廚房設(shè)施保持清潔和衛(wèi)生，為食品安全提供保障。

原因：廚房下水道容易出現(xiàn)堵塞和異味的原因是因?yàn)槔锩娑逊e了油脂、殘餐、食物殘?jiān)壤@些東西很容易導(dǎo)致下水道管道阻塞，從而引起臭味等問(wèn)題。生物酶、定期清洗和熱水清洗的效果都是針對(duì)這些問(wèn)題而提出的有效措施。

內(nèi)容延伸：除了以上三種方法，餐館還可以考慮在廚房下水道口安裝罩網(wǎng)，防止食物殘?jiān)壤M(jìn)入下水道。同時(shí)，調(diào)整廚房排氣系統(tǒng)，加強(qiáng)排氣和換氣功能，也能有效預(yù)防廚房異味。

飯店允許往小區(qū)排污嗎？

不允許。

因?yàn)轱埖曜鳛榻?jīng)營(yíng)性場(chǎng)所，有著環(huán)保方面的要求。其中最重要的環(huán)保要求就是不能夠向居民區(qū)進(jìn)行排污，影響到人民的身體健康。如果被查明往小區(qū)進(jìn)行排污，那么很有可能會(huì)被吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者是要求整改。

所以就正常進(jìn)行排污就好了，不要冒風(fēng)險(xiǎn)，否則損失會(huì)更大。

飯店地溝防臭做法？

地溝槽是指將廚房加工時(shí)所產(chǎn)生的廢水進(jìn)行排放的裝置，其在排放的過(guò)程中對(duì)廢水進(jìn)行過(guò)濾，且具有一定的防臭、防鼠、防滲水等的功能，極大的降低了廚房用水給環(huán)境帶來(lái)的污染，且保證了廚房排水的流暢性，降低了細(xì)菌的滋生，加強(qiáng)了食品加工的安全。

但采用現(xiàn)有地溝結(jié)構(gòu)，排水管內(nèi)的異味容易散發(fā)出來(lái)，從而會(huì)影響整個(gè)酒店和廚房的環(huán)境和衛(wèi)生。如，中國(guó)專利申請(qǐng)?zhí)枮?1的申請(qǐng)案公開了一種廚房排水用不銹鋼地溝，該地溝包括上端開口且內(nèi)部設(shè)置有空腔的槽體，槽體的開口處安裝有篩板，槽體的內(nèi)側(cè)壁上設(shè)置有用于支撐篩板的環(huán)形支撐臺(tái)，槽體的底部設(shè)置有與空腔連通的排水通道，排水通道中安裝有過(guò)濾板，過(guò)濾板上設(shè)置有若干個(gè)呈陣列狀分布的過(guò)水孔。該申請(qǐng)案通過(guò)在槽體的排水通道中安裝過(guò)濾板，從而能夠?qū)в袣堅(jiān)奈鬯M(jìn)行過(guò)濾，但采用該申請(qǐng)案的地溝結(jié)構(gòu)，排水管內(nèi)的異味即容易通過(guò)排水通道向上散發(fā)出來(lái)，影響廚房環(huán)境的潔凈。

為了防止排水管內(nèi)的異味散發(fā)出來(lái)，經(jīng)檢索，中國(guó)專利申請(qǐng)?zhí)枮?9的申請(qǐng)案公開了一種冷庫(kù)用排水地溝，該申請(qǐng)案的排水地溝包括蓋板、集水槽、排水緩沖件和排水管，所述集水槽和排水緩沖件之件設(shè)置有密封圈，所述排水緩沖件內(nèi)設(shè)置有碗狀存水槽，所述集水槽的一側(cè)延伸有污水緩存槽，其中通過(guò)密封圈與碗狀存水槽的配合可以對(duì)排水管內(nèi)的臭氣進(jìn)行阻隔。但該申請(qǐng)案中經(jīng)使用一段時(shí)間后密封圈易發(fā)生損壞、老化，因此需要進(jìn)行定期更換，且其需要人工對(duì)地溝進(jìn)行清潔，操作較為麻煩，清潔不及時(shí)時(shí)還易造成管道堵塞。

飯店廚房下水道反味太臭怎么辦？

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1、應(yīng)首先查明原因：是由于廚房的油脂垃圾混入下水道引起的；或是由于廚房的洗滌劑和清潔劑中的有機(jī)物殘留；還可能是廚房排水管道存在漏水，引起積水發(fā)臭；

2、檢查廚房設(shè)施：清潔排水管道，檢查管道是否有漏水，如果有漏水應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)；

3、改善油脂垃圾排放方式：廚房應(yīng)設(shè)置油脂分離器，將油脂垃圾從污水中分離出來(lái)，并將其及時(shí)處理；

4、定期清洗下水道：定期通過(guò)專業(yè)的工具和設(shè)備對(duì)下水道進(jìn)行清洗，以減少有機(jī)物的殘留，改善水質(zhì)；

5、使用專業(yè)消毒劑：可以使用專業(yè)消毒劑，加快污水的消毒和凈化，有效減少發(fā)臭的原因；

6、安裝排氣系統(tǒng)：安裝排氣系統(tǒng)，將污水中的反味氣體排出去，以改善廚房下水道的反味環(huán)境。

餐館排污油和排水能放在一個(gè)化糞池嗎？

理論上講肯定不能。而且比較容易發(fā)生危險(xiǎn)。化糞池里原本就有可能產(chǎn)生沼氣，如果油污進(jìn)去，廢油漂浮在表面很可能形成助燃物，一旦有火星濺入，輕者造成火災(zāi)，重者爆炸。

但實(shí)際上很多餐館都悄悄的把污水、廢油朝污水管網(wǎng)里排放，所以你經(jīng)常在網(wǎng)上看見(jiàn)那里、那里的下水道蓋無(wú)緣爆炸，造成人員傷亡等新聞。

其實(shí)潲水有人收的，污水可以排，據(jù)我知道的，很多人回收潲水都拿去煉油，潲水油是一種，還有一種煉成一種軟柴油，一般給報(bào)廢柴油機(jī)燒。呵呵

餐館廚房排水溝的凹槽做法？

排水坡度一般不小于1.5，排水流量從高潔凈區(qū)流向低潔凈區(qū)。在潔凈作業(yè)區(qū)，采用暗排帶水封的污水，防止廢水流入和渾濁度的逸出。排水溝溝溝深0.～0.m，溝寬約0.3～0.m，溝邊、溝底應(yīng)處理成園弧。保證溝內(nèi)無(wú)水，保證排水暢通。

排水蓋材質(zhì)盡量采用防銹材料做排水溝，具有耐酸、堿、有機(jī)溶劑及耐鹽腐蝕性。

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