國家油煙管道清洗規(guī)定

油煙管道多久清洗一次？

       1. 根據(jù)國家規(guī)范，餐飲經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處在1米范圍內，應每日清洗。

       2. 中餐操作間的排油煙管道每日至少應清理1次，且清理過程需記錄。

       3. 油煙管道清洗的標準為：清洗后的煙罩煙道應能見到內壁鐵皮色，無塊狀頑固油漬；灶臺表面無油污且光亮整潔；風機葉輪表面至少%可見底漆，電機底部無油漬沉淀；管道外部無油漬和油垢。

       4. 廚房排油煙管道和排煙設備內積累油污后，會降低酒店廚房的安全性，增加火災隱患。

       5. 抽油煙脫排罩及空壓管道內積累油污，在炒灶工作時可能引發(fā)火災，因為火焰可能進入煙罩及排油煙管道內。

       6. 過多油污積累在排油煙管道和風機內會降低排油煙效果，導致排煙不暢，室內油煙滯留，嚴重影響餐廳就餐環(huán)境和經濟效益。

       7. 大型油煙管道是廚房排出油煙的重要通風道，大戶型的家居常使用大型油煙管道，因其易積油污，故需及時清洗以確保正常工作。

       8. 國家規(guī)定，餐飲經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內應每日清洗，中餐操作間的排油煙管道每日至少清理1次，并做好記錄。

       9. 溫馨提醒，大型廚房煙道定期清洗十分必要，以防油垢在管道內壁沉積，引發(fā)火災，確保安全和避免危險。

煙道清理周期不得超過多少天

       北京市消防局提醒，餐飲單位的油煙管道應每天至少清洗一次。建議業(yè)主根據(jù)自身營業(yè)情況自行安排清洗頻率。油煙管道清洗的標準是：清洗后的排煙罩應達到%以上的不銹鋼表面可見，無油泥和油漬。排煙橫管道內壁在清洗后應有%以上無塊狀油垢。凈化器清洗后應能見底漆，無塊狀油垢。天銳杰煙道清洗服務主要包括清洗排煙罩、篦子、風機、凈化器、管道和運水風車。

酒店油煙管道清洗

       根據(jù)國家規(guī)范，餐飲經營單位也就是酒店廚房操作間的集煙罩和煙道入口處搜索1米范圍內，應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每日至少清理1次，清理應當做好記錄。

       油煙管道清洗標準：煙罩煙道清洗后%以上可以見到煙道原本的內壁鐵皮色，不留有塊狀頑固的油漬，灶臺的表面無油污且光亮整潔，風機葉輪的表面%以上可以看見底漆，電機底部沒有沉淀的油漬，管道外部沒有油漬和頑固的油垢。

       酒店廚房排油煙管道、排油煙風機內積累過多油污后，會廚房的排油煙效果變差，造成廚房排煙不暢，室內滯留的油煙會向餐廳內或靠近廚房的房間內串。嚴重影響餐廳內食客的就餐環(huán)境，直接影響餐廳的經濟效益。沒有顧客會留在滿屋油煙的餐廳內就餐吃飯。也沒有顧客愿意到滿屋油污衛(wèi)生條件差的餐廳消費。而且廚房排油煙管道、排煙設備等排煙系統(tǒng)內積累油污后酒店廚房的安全性降低，火災隱患大增。廚房的抽油煙脫排罩內及罩上的空壓管道內積累油污后，在炒灶工作時，廚師爆炒菜時，爐頭的火焰上飛，進入煙罩及排油煙管道內，易引起罩內和管道內的油污燃燒，引發(fā)火災。

       今天小編對酒店油煙管道清洗標準進行了簡單的介紹，如果還想了解如何投訴酒店以及更多的旅游準備知識和旅游安全知識，還請繼續(xù)關注我們的網站，希望今天的內容能對您能有所幫助。

煙道清理周期不得超過幾天

       煙道清洗的規(guī)定或標準主要包括以下幾點：

       1. 針對餐飲業(yè)后廚，建議煙道每天至少清洗一次，以保障油煙排放系統(tǒng)的正常運作。具體清洗頻率可根據(jù)實際情況調整。

       2. 未建立安全生產例會制度或未制定安全生產措施的，可能面臨元至1萬元的罰款。

       3. 未建立生產安全事故隱患排查制度的，可能會被罰款元至2萬元。

       4. 未按時清理排油煙管道的，可能會被罰款元至3萬元。

       5. 未設置能覆蓋全部營業(yè)區(qū)域的應急廣播系統(tǒng)，或者不能使用中英文兩種語言播放的，可能會被罰款元至2萬元。

       6. 違反相關規(guī)定，涉及到安全生產、消防、特種設備安全等方面法律、規(guī)章的，將由相關部門依法進行行政處罰。

       此外，北京市消防部門已發(fā)布通知，要求烤鴨等油性食品烹飪場所的油煙管道應定期清洗，最長清洗周期不宜超過天；其他餐飲場所的清洗周期不宜超過天。消防部門將監(jiān)督清理單位按照《排油煙設施清洗技術規(guī)程》進行規(guī)范操作。清理單位需填寫《油煙管道清洗證明記錄》，并向清洗單位公開承諾清洗的時間、位置和效果。

消防法對煙道清洗規(guī)定

       消防法對煙道清洗的規(guī)定主要體現(xiàn)在確保消防安全的原則上，雖然《中華人民共和國消防法》中并沒有直接對煙道清洗的頻率和細節(jié)做出具體規(guī)定，但強調了保持消防設施和器材的完好有效，這自然包括了煙道作為消防設施的一部分，其定期清洗和維護的重要性。

       從消防安全的角度來看，煙道的定期清洗是預防火災的必要措施。油煙等污垢在煙道內長時間積累，不僅會影響排煙效果，還可能成為潛在的火災隱患。因此，相關責任人應依據(jù)消防安全的原則，自行制定并執(zhí)行煙道清洗計劃，以確保煙道的暢通和消防設施的完好有效。

       此外，一些地方性法規(guī)對煙道清洗做出了具體規(guī)定。例如，《北京市消防條例》就明確要求食品生產加工、餐飲服務企業(yè)和單位食堂等，應當按照相關規(guī)范對集煙罩、排油煙管道等集排油煙設施進行清洗。特別是中餐操作間的排油煙管道，應當每日至少清理一次，并需要做好清洗記錄。這樣的規(guī)定進一步強化了煙道清洗在消防安全中的重要地位。

       總的來說，雖然消防法沒有直接對煙道清洗做出詳細規(guī)定，但保持消防設施的完好有效，包括煙道的定期清洗和維護，無疑是預防火災、確保消防安全的重要環(huán)節(jié)。各相關單位和個人應高度重視煙道清洗工作，將其納入日常消防安全管理的范疇，切實保障人民群眾的生命財產安全。