北京餐飲水池要幾個（餐飲水池要求幾個）

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十幾平方餐飲店水池要求2個。洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛生標準和要求。

個以上。必須有三個水池才能辦理許可。辦理餐飲許可證的店內清洗條件必須具備3連及以上水池，3個水池或是3聯池各有各的功能，需要達到一洗，二泡，三沖的作用。

如果一個餐廳廚房有四個水池說明這個廚房衛生工作很到位，很多社會餐飲廚房一般二個差不多了。一個水池專用洗菜、一個水池專用清洗廚具、餐具，一個標注消毒池、另一個專用洗河海鮮的水池，這是酒店餐飲廚房的起碼標備。

餐飲經營許可證要求餐飲店內清洗條件需要具備3連及以上水槽，或3個水槽各有各的功能，達到一洗、二泡、三沖的作用，水池需要用于餐具、蔬菜的洗消，不能在同一水池內完成，避免造成交叉感染。

1、餐飲經營許可證要求餐飲店內清洗條件需要具備3連及以上水槽，或3個水槽各有各的功能，達到一洗、二泡、三沖的作用，水池需要用于餐具、蔬菜的洗消，不能在同一水池內完成，避免造成交叉感染。

2、衛生許可證水池標準主要包括以下兩個方面：餐飲店的廚房需要配備三個水池，分別是餐具清洗水池、餐具浸泡消毒水池以及餐具沖洗水池，用于保證衛生和質量。

北京餐飲水池要幾個（餐飲水池要求幾個）

3、水池不少于5個，池內外貼瓷磚或使用不銹鋼材料，分別有一洗二清三消毒水池、洗菜池、洗肉池或水產品池，其內空大小不得小于長40cm×寬40cm×深40cm，且標志清楚。

1、食品經營許可證熟食店水池要求三個水池，分別是是沖洗池、刷洗池、清洗池。廚房和就餐區域要分開，要有開關門。水池上方需要防蟲設施。申請食品經營許可證必須符合工商行政管理部門要求。

2、餐具洗消的技術要求主要包括：洗消間采用藥物消毒應設3個洗刷消毒池，專池專用，設有密閉專用的餐具保潔柜。餐飲具消毒堅持四道工序：去殘渣、洗滌劑洗、凈水沖、消毒。煙缸不得與餐具混刷、混放。

3、餐飲許可證廚房水池采用化學消毒的，至少設有3個專用水池。各類水池應以明顯標識標明其用途。餐飲具清洗消毒水池應專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。

法律分析：辦衛生許可證廚房要三個普通洗水池：沖洗池、刷洗池、清洗池。衛生許可證是單位和個人從事食品生產及餐飲店的經營活動，經衛生行政部門審查批準后，發給的衛生許可憑證，有注冊備案的許可證號。

餐飲許可證廚房水池采用化學消毒的，至少設有3個專用水池。各類水池應以明顯標識標明其用途。餐飲具清洗消毒水池應專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。

頭池、二池、三池、四池、五池。餐飲廚房規定五個水池是頭池、二池、三池、四池、五池。廚房，是指可在內準備食物并進行烹飪的場所。本書所指的廚房特指以經營為目的，為賓客服務而進行菜肴制作的場所。

洗菜必須用三聯及以上水池。三聯池是一洗，二消，三沖。目的是防止交叉傳染，三聯及以上水池能有效避免。用餐后的餐具也是這個程序必須經過洗消沖。這也是食品監督管理對餐飲行業的硬性規定。

兩個槽，一個可以用來刷鍋，洗抹布等比較臟點的活。用來洗碗，洗菜，洗水果。在一個里洗東西，另一個用來瀝水等等。雙槽有兩個下水，下水管理比較復雜，壞的幾率也高。

涼菜間必須每天定時進行空氣消毒；洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。冷藏：指為保鮮和防腐的需要，將食品置于0上較低溫度條件下貯存的過程，冷藏的溫度一般在0～10間。

粗加工、切配、烹飪和餐飲具清洗消毒等需經常沖洗、易潮濕的場所，應有5m以上的光滑、不吸水、淺色、易清洗和耐用的材料制成的墻裙，各類專間的墻裙應鋪設到墻頂。

地面衛生：地面不論采用何種材料，都應該保持清潔，如大理石地面要天天清掃，定期打蠟上光。要地板地面要天天清掃，用油墩布擦，定期除去舊蠟，上新蠟并磨光。餐地面如鋪地毯每天應吸塵2至3次。