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本文目錄

• 平遙碗托的介紹？
• 簡(jiǎn)述周世宗柴榮的北伐？

平遙碗托的介紹？

碗托，又名“碗禿子”。蕎面所制，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質(zhì)地精細(xì)，柔軟，光滑，細(xì)嫩，清香利口，風(fēng)味獨(dú)特，為忻州地區(qū)風(fēng)味小吃之上品。　　碗托也是山西省的一種特產(chǎn)小吃，尤其以晉中市平遙碗托、忻州市的保德碗托頗負(fù)盛名，為大家青睞！　　保德縣

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盛產(chǎn)蕎麥，所制蕎面碗托，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質(zhì)地精細(xì)，柔軟，光滑，細(xì)嫩，清香利口，風(fēng)味獨(dú)特，為忻州地區(qū)風(fēng)味小吃之上品。　　平遙的碗托由清光緒年間城南堡廚師董宣首創(chuàng)，距今已有１００多年的歷史。光緒二十六年（１９００年），慈禧太后西逃西安途經(jīng)平遙時(shí)，品嘗這種食品后，贊不絕口。當(dāng)場(chǎng)賜予重賞。于是，碗名聲大振，成為一種地方名吃。　　平遙碗托的制作方法是將白面用溫水調(diào)成糊狀，再加以一定比例的鹽水、大料水和菜子油，由稠調(diào)稀后盛入五寸小碟內(nèi)上籠蒸１５分鐘左右，蒸熟涼切后即成。 　　平遙的碗托有冷調(diào)、熱炒兩種食用方法。冷調(diào)是切成面條狀放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用時(shí)有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。熱炒是將炒瓢內(nèi)入入熟豬油，加入蔥蒜后，將切成條狀的碗倒入，加山藥蛋絲或豆

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芽菜，再加大料水、醬油、醋等調(diào)味品。炒熟后香味四溢，誘人饞涎欲滴。 　　碗托的制法：將蕎麥精粉用鹽水拌成面穗，再加水調(diào)成糊狀，盛于碗內(nèi)，用急火蒸至半熟時(shí)，攪動(dòng)一次，以防沉淀，熟后冷卻即成。蕎面碗托宜涼調(diào)，宜熱燴，或澆以素湯，或拌以肉醬。不僅是待客之佳肴，還有疏通腸胃，清燥熱，抻便之功用。外地人到此，無(wú)不以一嘗為快。現(xiàn)五臺(tái)縣城專(zhuān)營(yíng)此業(yè)者甚多，還有在外地高攤應(yīng)市，深受食客欣賞。

簡(jiǎn)述周世宗柴榮的北伐？

公元年周世宗柴榮北伐遼國(guó)，意在收回被占領(lǐng)已久的燕云十六州，解除北方少數(shù)民族政權(quán)對(duì)后周政權(quán)的威脅。此次北伐，后周世宗柴榮銀盔素甲，御駕親征，身先士卒，沖鋒陷陣，所向披靡，四十二天時(shí)間收復(fù)三關(guān)三州，威鎮(zhèn)敵營(yíng)，遼國(guó)只能屯重兵于幽州防守，是歷史上著名的

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一次北伐！

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